曾小磊1 蔡云龍2 陳國光3 徐國勛1
（1上海理工大學環境與建筑學院，上海 200093；2上海市自來水市南有限公司，上海 200002；3上海市供水調度監測中心，上海200002）
摘要 飲用水中頻頻出現的臭味問題往往影響其飲用品質。由于致臭物質復雜且含量很少，不容易檢測，如何定量和定性測定臭味成為目前研究的熱點。臭味感官分析法是目前正在推廣普及的臭味分析方法之一，包括臭味強度指標法、臭味閾值法、嗅味層次分析法和臭味等級描述法，其中臭味層次分析法最具生命力，已在我國部分地區開始采用。
關鍵詞 飲用水 臭味 感官分析法
